腌制芥菜疙瘩10斤放多少盐

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腌芥菜疙瘩10斤菜大约放500－800克的盐，具体看自己的口味，没有特别的要求。

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，正是因为加工方法简单、成本低廉、容易保存、腌出来的成品有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎！但网上有说腌制酸菜的用盐量的基本标准，是最高不能超过蔬菜的25%，最低不能低于蔬菜重量的10%。因为盐要放够量，否则不仅不能完全抑制细菌，使腌菜容易变坏，同时还会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。所以，在没有经验的情况下，可以适当多放点盐少了量尝试下，下次就有经验了

3小时前

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