独无贰 1星
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第一种方法,鱼肉洗净后控干水分,根据自己的口味放入调料腌制,等待的时候,制作面糊,将面粉、鸡蛋、水一起搅匀,面糊不能太稀或太稠。油烧热后转小火,将腌制好的鱼肉裹上面糊放入热油中,炸到九成熟后取出,之后转大火复炸,复炸时间不宜过长。
第二种方法,不用面糊,这个操作更加简单。首先还是将鱼洗净后控水,放入调料腌制一段时间,然后将鱼肉摆放开再次控水,待表面干燥后,放入热油炸到九成熟取出,之后再复炸即可。
11小时前
過份骄傲 1星
共回答了148个问题 评论
主料:草鱼一条大蒜一头。
辅料:油、盐、料酒、生姜、鱼露,生抽、面粉、五香粉各适量 鸡蛋一个
制作工艺:
1、把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块。准备好姜蒜
2、用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中
4、加入适量盐
5、加入适量料酒
6、加入适量鱼露
7、加入适量生抽
8、把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)
9、鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐
10、面粉中再加入适量五香粉搅匀
11、把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液
12、再粘上一层面粉
13、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可
9小时前
回答问题
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