龟肉做法

材料：草龟1只，红枣10枚，龙眼肉10克

制作：

1、洗净草龟，去壳取肉切块，与红枣、龙眼肉一起放锅内。

2、加入酱油、绍酒、砂糖、生油、水适量。煮烂，调味食用。

一、可以做土茯苓煲乌龟汤，具体做法和用料：土茯苓500g、乌龟1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡实25g、扁豆25g、鸡爪4只。

二、土茯苓煲乌龟汤具体做法：

1、新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。

2、乌龟处理好，焯水。因为乌龟很腥很腥很腥，所以要多煮几分钟。

3、准备好其他祛湿药材，从正上方开始，顺时针依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小，两斤中的龟各配了一两，也可以适当减少。

4、在再准备四五个鸡爪，焯水。也可以用瘦肉，不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。

1. 将胡桃肉研成碎末

2. 枸杞洗净

3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿

4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块

5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒

6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖

8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉