蒜苗老了怎么炒好吃

一、用料  

猪绞肉 300g 、 蒜苔 400g 、 小米辣 10个 、 老姜 1小块 、 独蒜 2个 、 豆豉 50g 、 淀粉 、 料酒 、 色拉油 、 生抽 、 白砂糖    

二、肉碎蒜苔粒的做步骤 

1、猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。

2、大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。

3、另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒。

4、待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘。

5、时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳。

爆炒腊肉最好吃。

蒜苗老了，蒜白就比较粗，爆炒起来不容易入味，所以切的时候一定要先从中剖开，然后切成一寸长的小段。

腊肉切片，下锅煸炒出油后，放入切好的红辣椒丝和蒜苗，翻炒几下，再放入少许生抽，盐，味精，就可以出锅了。

希望这个回答可以帮助你。

切成细丝加上丝肉丝在一起炒着吃，口感非常好吃不出老的感觉，也可以切成短小的细段和鸡蛋放在一起炒着吃，美味鲜香可口，也可以剁碎和肉掺在一起包饺子，用蒜苗做的饺子馅味道非常鲜美解解。腻，以上都是不错的好吃下饭的菜品，可以试着做一下

把蒜苗洗干净切碎后放入碗中打入鸡蛋，放入适量的盐、花椒粉、然后搅拌均匀后等锅内油温加热后倒入锅内翻炒，炒到鸡蛋金黄就可以出锅了，真的很好吃哟！

老蒜苗其实真的很好吃，只要方法对了。首先去掉过于老的一部分（也就是折下去有茎丝的部位），然后锅内加入清水倒入老蒜苗，放入适当的盐，绕开水后一分钟捞出沥水，锅内加适量油，油开倒入蒜苗翻炒加少量清水盖锅，三分钟后加入适量生抽，出锅前加入些许白糖出锅，如果放点肉片一同炒味道更佳。

炒出来的味道会更好吃，其次呢，我们也可以把蒜苗切成斜的，然后放一些芹菜一起炒着吃，味道吃起来也是，炒蒜苗我们首先要将蒜苗洗净后切段，然后煮一锅水，水开后放入蒜苗，再加一点油，煮差不多一分钟左右之后拿出来冲凉水，然后再沥干水分，然后热锅烧油，再放入煮好的蒜苗，用大火爆炒，加盐调味，在淋上香油装盘就好了。

先给一块五花肉煮熟，然后再切薄片，蒜苗也切薄片，锅热加油还加郫县豆瓣酱，炒出红油，再下切好的五花肉片，大火翻炒炒炒，最后再加蒜苗，然后调味，加盐，生抽，鸡精，炒到蒜苗断生然后出锅，一盘蒜苗炒回锅肉，特别好吃，可以试试蒜苗老也好吃

把蒜苗出水，然后冷水冲洗，在把腊肉，生姜，红辣椒，调酒，味极鲜翻炒几下就可以了！

不要用水抄，重点注意火候,尤其是对火候的控制。

做法教程：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

6、一道好吃的就做好了，现在可以上桌享用了。