酷酷小天使 1星
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选择一条2斤左右的黑鱼,去除内脏,清洗干净!准备一个稍微薄一点的刀,和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑!先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处!然后继续按住鱼头,刀片贴住鱼骨头,向尾部改刀横切。两边都切好之后,用刀将真块的鱼片,慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了
21小时前
我不会做饭 4星
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将姜切片,葱切段,鱼去头,沿中间鱼骨片,将鱼肉片出,改刀成方块。锅入油,依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟。10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味。大火收汁即可。
切配:将姜切片,葱切段,鱼去头,沿中间鱼骨片,将鱼肉片出,改刀成方块。
锅入油,依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟。
10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味。
大火收汁即可。
19小时前
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