香菇大烩菜

食材：香菇100g、油菜200g、姜（切末）1茶匙5g、蒜蓉1茶匙5g、蚝油1汤匙15ml、盐1茶匙5g、料酒1汤匙15ml、水淀粉1汤匙15ml、油1汤匙15ml。

步骤：1,香菇洗净，切成片状。油菜心洗净用手掰开，备用。

2,锅中放入适量水，烧开后将油菜心和香菇片分别放入，略微汆烫后捞出备用。

3,将油放入锅中，烧热后将蒜蓉和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒、蚝油、少许清水、盐翻炒片刻。最后调入水淀粉，再放入油菜心，将汤汁收稠即可。

用料：

干木耳 8朵 ，干台蘑/干香菇 8朵，    干粉条 1把 ，土豆 1个

烧肉 1/4块 ，烧豆腐 1/4块

炸丸子 8颗 ，白菜 1/5颗

生抽 3勺 ，老抽 1勺

鸡精 1勺 葱、蒜 适量

盐 适量，

做法步骤

步骤 1

将干木耳、干台蘑、干粉条洗净，用温水泡30min-1h备用；

步骤 2

葱、蒜切碎，烧肉、烧豆腐切片，土豆滚刀切块，大白菜从头上取叶子切片（3指宽的白菜叶*2坨）；

步骤 3

冷锅倒入稍多的油，油热到开始冒烟时加入葱、蒜爆香，倒入土豆块中小火炸，炸至土豆块表面稍硬，色金黄即可，此时加入老抽上色，翻炒片刻；

步骤 4

倒入泡好的木耳、台蘑继续翻炒，加入生抽调味，翻炒片刻；

步骤 5

加入热水，没过菜面，转大火，水开后转中火，加入烧肉、烧豆腐、炸丸子，转中小火盖锅盖慢炖10min；

步骤 6

如此时水小于菜面时要及时补热水，稍翻炒后加入粉条、白菜，继续中小火炖15min；

步骤 7

此时土豆应已软糯，视水量可开大火收汁至自己喜欢的程度后关火；

步骤 8

尝尝味道，加入适量盐和鸡精调味，翻拌出锅！！！