猪肉白萝卜包子馅是怎么做的

猪肉馅可以用生肉馅也可以用熟肉馅，我喜欢把猪肉馅煸炒熟了再做馅。

热锅凉油放入猪肉馅煸炒，等猪肉馅变色后放入葱姜碎、醋、五香粉、盐，放入老抽调色，熟了关火加点香油耗油，放一边晾凉备用。

白萝卜擦丝后用开水焯一下去除萝卜味（也可以用凉水洗一遍）剁碎，然后放进晾凉的猪肉馅里搅拌均匀，放盐调一下咸淡，可以包发面包子也可以包死面饺子。

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1.猪肉剁成细茸。

2.白萝卜洗净去皮。

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4.各种调味料备好。

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；。

7.已经发好的面。

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

12.蒸好的白萝卜肉馅包子。