赞 下场凄凉 1星
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鲅鱼建议可以放在盐水中化冻，或者是放在盆中自然化冻，这两种方式都能保证鱼肉的鲜嫩。
在这里需要注意的是，千万不能食用开水或者温水化冻，因为会影响食用口感和造成营养成分的流失。
其实，不仅仅是鲅鱼化冻时不能使用热水，螃蟹、虾和其它一些鱼类都不建议这么化冻。
鲅鱼是生活中常见的一种鱼类，鱼刺较少、鱼肉细腻，烹饪方式更是多样，深受人们的喜爱。
生活中我们见到的鲅鱼多是冰鲅鱼，以冰冻鲅鱼为主，冰鲜鲅鱼较少，也就在每年的五六月份较为常见。
一般来说，冰鲜鲅鱼是肯定优于冰冻鲅鱼的，新鲜鲅鱼的颜色多是白色的，肉质富有弹性，光泽感较强。
如果你发现鲅鱼肉的颜色呈现出红色或者黑红色，说明鲅鱼已经变质，是没法食用的，鲅鱼肉的颜色越深，变质程度也就更加严重。
我们把买回来的鲅鱼放进冰箱中冷冻保存，这样可以保存较长时间，而且鲅鱼在冷冻之后食用口感变化较小。
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