杯中苦涩 5星
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不能,小苏打和淀粉是完全不同的两种物质,小苏打的化学名字叫做碳酸氢钠,是一种无机物。而淀粉属于糖类,并且它的种类很多,比如土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉,它的作用是勾芡上浆,让食物吃起来口感嫩,调入汤中让汤汁浓稠,而小苏打多用于肉类让肉类食品,起到让肉更膨松柔软易入味功效。
21小时前
鱼香茄子 2星
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小苏打不可以当淀粉用。因为小苏打和淀粉完全是两种不同的可食用添加剂,两者有着不同的作用。小苏打可以用来作为食品制作过程中的膨松剂,用于发酵馒头、面包以及中式糕点的添加剂;而淀粉又叫芡粉,主要用途是勾芡,增加菜肴的黏稠度。
淀粉在水中加热后会产生糊化作用,而小苏打不会,所以小苏打不能当做淀粉来用。
19小时前
我抬头苦笑 4星
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小苏打不能当淀粉。淀粉是糧食做的,或土豆,地瓜的淀粉。小苏打它可与酸性物质,发生化学反应,是酸与碱反应,生成盐和水。
16小时前
淡妆美 2星
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小苏打能去掉污钙,是一种化工原料,不能当淀粉。
12小时前
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