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大蒜贮藏适宜的环境温度为-1°C——-2°C，温度低于-1℃会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪，使其本身的价值降低。
传统的送风采用金属铁皮风道，但由于冷库送风温度较低，风道内外温差较大，容易产生凝露甚至结霜现象，对于风道保温结构处理要求比较高，另外还存在送风不均匀，容易产生送风死角，重量大、难于清洗 、安装维护困难等缺点。
河南中牟一个尺寸为长18米，宽9米，高8.2米的大蒜冷库使用一台立式风机送风，该风机配有4台轴流风机，每台风机送风量为18700m³/h，风压为300Pa。为了给大蒜创造一个最佳的储存环境，选择用法瑞管道式布风口送风。
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