蒸面条菜正宗做法

主料:

面条菜适量

辅料:

盐适量

十三香适量

植物油适量

面粉适量

步骤:

1. 前一天晚上洗干净的面条菜，控水。

2. 控干水的菜放到大的盆子里，先放植物油拌匀，再放盐跟十三香拌匀。

3. 放少许面粉，拌匀，使每一颗菜上都均匀沾上薄薄的面粉就可以了。

4. 蒸锅加热水，放上篦子，铺上笼布，菜均匀放在笼布上，上气蒸3到5分钟就可以了

主料:

面条菜500克

辅料:

面粉一小碗

蒜3瓣

生抽两勺

步骤 :

1· 新鲜的面条菜，去掉黄叶，摘净。

2· 清洗干净，控一下水。

3· 放到盆里，加入一小碗面粉，边加边用手抓匀面粉。

4· 放入锅中，开锅蒸15分钟。

5· 停火闷一到二分钟，打开锅盖，拿出。

6· 稍微一凉，装盘。

7· 配上一碟蒜泥真是美味的不得了

做法：1、面条菜摘去根，放水中淘洗干净，沥干水份备用；

　　2、先淋入少许花生油，加一点盐，倒入面粉；

　　3、用手抓匀，面能裹住菜即可；

　　4、锅中注入清水，篦子上铺湿笼布，放入面条菜，盖上锅盖，大火开锅5分钟即可。

食材：

面条菜250克

玉米面40克、面粉30克葱1段、大蒜6瓣

生抽3勺、米醋1勺、玉米油适量、香油适量。

做法：

面条菜择去根部和黄叶，冲洗干净，控干水分。

上大葱切末，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱末，葱末炸至微黄，关火，油的余温还会把葱末炸的更干一下，这时候葱油很香。如果开始就炸至琥珀色，就会发苦了。

晾至葱油温热，倒入面条菜中，用筷子调匀。

把玉米面和面粉混匀，均匀的粉撒在面条菜上，边撒边用筷子翻动面条菜。

蒸笼上铺上笼布，把面条菜放进去，水开后放上蒸笼，一定要等水开再放！中大火蒸3分钟！

上这时候赶快做蒜泥蘸汁，把蒜用蒜白子砸成蒜泥。在蒜泥中加入3大勺12克轻盐昆布酱油，加入1勺味达美清香米醋，再加少许芝麻香油，搅匀，一碗简单美味的蘸汁就好了，哈哈真香。三分钟时间到，赶快打开锅盖，淡淡的菜香伴着葱香！初春的面条菜特别嫩，一不小心就蒸过了，如果你的菜老，相应延长一两分钟。

把蒸好的面条菜盛入盘中，就完成了！

用料：面粉100克、面条菜500克

步骤：1.首先将面条菜摘干净，去掉里面的杂草，以及老黄的叶子和径根，只留鲜嫩的部分，这样吃起来口感非常鲜嫩，有种入口即化的感觉。

2.将面条菜反复冲洗几遍，洗去尘土，然后控掉水份

3.将面条菜放入一个盆中，加上两小勺的油拌匀，这样有助于蒸的时候保留水份，然后将面粉筛入，翻拌野菜，使叶片上均匀的附着一层面粉即可，不需要加太多的面粉。

4.蒸锅内加入水烧开，篦子上铺上笼布，将拌好的面条菜放在笼布上，盖上盖子蒸个几分钟就可以啦

5.因为面条菜非常的鲜嫩，大火蒸个两三分钟就会熟透，正好的颜色还是翠绿的，如果蒸过了颜色就会变暗没有那么鲜亮了。

6.蒸面条菜搭配蒜泥才是真正的标配，将蒜砸成泥，芝麻酱加入生抽、醋、盐，再加少许的凉白开调稀一点，放一点点的白糖（凉拌菜还是腌制食物的时候加一丢丢的白糖，味道会更丰富一点），然后将砸好的蒜泥加入，调拌均匀，根据自己的喜好酌量添加辣椒油

蒸面条菜

— 食材清单 —

主料:

面粉适量

辅料:

面条菜适量

蒜适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

香油适量

熟芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 面条菜摘洗干净控干水

2· 把控干水的菜放料理盆里，淋少许食用油在面条菜上拌匀，我用的工具是取食品的夹子，很好用。

3· 洒上面粉拌匀。烧开蒸锅的水上气，放笼布，摊上菜。根据菜的多少大火3⃣️一5分钟，菜呈深绿色不见干面粉即可。

4· 蒸菜期间剥好蒜放进蒜臼，适量盐，鸡精，捣成泥，倒入香油和成稀泥状待用。

5· 蒸好的菜放深盘抖开晾一下，放蒜泥进去拌匀，洒熟芝麻。熬一锅玉米糊糊，再炒一盘土豆丝，浓浓的乡土气息，开吃