夜与酒与我 4星
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1、首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里,搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加,因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖,喜欢甜的可以加25-30克左右。
2、把面絮揉至10-20分钟,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团揉光排气,分成大小相等的剂子。
4、然后面剂子擀成饼皮,像包包子一样把蜜红豆包进去,再压扁做成一个一个的小饼,盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。
5、给饼中间撒一些黑芝麻装饰,电饼档或平底锅刷一层薄油,预热好后,把饼胚放进去,中小火烙。
6、烙至一面上色后翻另一面,全程盖上锅盖,翻动几次烙至两面金黄就可以出
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