清酌酒 2星
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酵母发面好。自发粉是添加了一种叫复合膨胀剂的面粉,可以自然发酵蓬松,口感不如酵母好。酵母粉不含添加剂,不管是蒸馒头,蒸包子,发酵速度快,口感适合大众口味。酵母发面是最好的选择。
18小时前
縯最羙旳噯 4星
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用酵母粉做面团比自发粉好,因为酵母粉是天然菌群的干粉。酵母粉里没有其他人工添加剂,而自发粉里有泡打粉,还有其他化学添加剂可以让面团很好的发酵。不如酵母粉健康。如果是自己做馒头、包子、饺子皮、馄饨皮等面团。家里用酵母粉比较好。
16小时前
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