蒜蓉蘸料的做法

火锅蒜泥蘸料做法:  把大蒜切片剁成蒜泥，加少量盐搅拌；再把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎；

起锅烧油，微火炸熟花生米，切碎。

把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、花生碎放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可

蒜 一头，酱油 适量，辣椒油适量，芥末 适量。大蒜剥皮洗净。大蒜捣碎或者用拉蒜神器切成蒜末，挤一点点芥末，倒入适量酱油搅拌，搅拌均匀，拌菜 作为蘸料都很ok.

材料：朝天椒250克、大蒜1头、甜面酱40克、米醋40克、精盐25克、味精8克、白糖35克、西红柿1个。

做法：

1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块；

2、辣椒洗净切碎；

3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎；

4、倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态；

5、把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精；

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。

1、将洗净的蒜瓣用刀背拍散，加少许盐捣烂。

2、碗中加醋、生抽、味精、香油喜欢吃辣的可以加一些切碎的小米辣，加点糖最后将捣好的蒜泥倒入碗中。

一碗香气四溢的蒜泥蘸料做好了。无论是蘸各种肉片或是拌蔬菜都超级美味呦。

蒜 150克

小米椒 30克

方法/步骤

准备大蒜，剁成碎末

用清水清洗一下蒜末，一定要清洗一下，不能省事。

清洗后，控干水分。

锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬。

放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。

放入小米椒，快速翻炒一下。

蒜蓉蘸料就做好了，吃火锅、蒸扇贝都可以。

食材：大蒜、葱、生抽、蚝油、辣椒面、白芝麻、红辣椒

制作步骤

1、大蒜剥壳后，先切片一，再剁成蒜末。（注：也可清洗后直接用刀拍碎，拍碎后的大蒜更容易剥壳。）

2、锅中倒入少许油，倒入一半蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色，倒入碗中，加入另一蒜末搅拌均匀后，再淋入一勺热油。

3、等蒜蓉冷却后，加上适量盐、生抽、油、红辣椒、葱花、白芝麻搅拌均匀即可。