鸡肉炒荷塘三宝做法

食材：

土鸡1只、藕1根、胡萝卜1根、花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、江米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。

做法步骤：

1. 莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。

2. 土鸡斩块，放入凉水中，放入花椒粒、姜片烧开，撇去浮沫，捞出肉块清洗干净。

3. 锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒粒、八角、香叶炝锅出味。

4. 倒入鸡块煸炒除水分。

5. 放入耗油、生抽、米酒、老抽、砂糖，翻炒入味。

6. 放入莲藕煸炒。

7. 倒入清水，水量刚好没过食材，盖上锅盖小火焖烧40分钟。

8. 倒入胡萝卜、盐、味精盖上锅盖，小火焖烧10分钟。

9. 放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。

1、准备材料：藕100克、莲子80克、鸡胸脯肉80克、胡萝卜50克、青豆50克、植物油1勺、淀粉1勺、食盐6克、水适量、黄酒半勺、白胡椒粉1茶匙、红菱100克。

2、新鲜莲子去皮备用。

3、新鲜红菱去皮后切成丁备用。

4、莲藕去皮切丁后泡在清水中，胡萝卜去皮切丁备用，青豆清洗干净。

5、将新鲜莲子、红菱、莲藕、胡萝卜逐个在水中烫熟。

6、鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，加黄酒、淀粉、胡椒粉、食盐腌制10分钟。

7、将腌制后的鸡胸脯肉用油煸炒熟。

8、加入其它所有食材，翻炒，加盐调味。

9、加入适量的水淀粉勾芡。

10、撒一些白胡椒粉出锅即可。

鸡肉切丝，热锅凉油，葱姜蒜爆锅，快速翻炒，色香味俱全