亲爱的你好 2星
共回答了263个问题采纳率:97.9% 评论
主料:大鱼半条 酸菜一棵
辅料:姜几片,蒜头半颗,豆瓣酱一匙,老干妈辣椒酱半匙,花生酱一匙,干辣椒一小把,干花椒一小把,泡椒几个,腌鱼调味料,鸡粉一勺,盐半勺,白胡椒粉半勺,生粉两勺,生鸡蛋清一个
1. 鱼先起肉切薄片,鱼大骨和鱼腩切段,一起用清水浸泡出血水,混了换水再浸泡,直到鱼肉变白变透明捞起,晾干水份,鱼肉用腌料用手拌匀,抓入味,腌制20分钟以上。酸菜浸泡5分钟清洗干净,切小段。
2. 热油,先煎香鱼大骨,放蒜瓣和姜片爆香,然后放酸菜继续爆炒,再放酱料拌炒,倒入开水滚起来,把鱼腩放入,泡椒剪成两半放入,直到鱼腩煮到八九成熟,捞起材料放入大盘子里,鱼汤留下。继续煮开鱼汤,把腌好的鱼片推进鱼汤,用筷子搅散,等鱼片煮到断生(刚开始没有透明色),马上倒入大盘子里。
3. 煮鱼片的时候,另外一个小奶锅冷油开始小火炸干辣椒干花椒油,喜欢多麻的,可以另外加点花椒油,喜欢多香辣的,可以另外加辣椒油,炸出香味后,直接泼上煮好的鱼片上面,要趁热吃哦!
21小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前5个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前3个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答