浙江皮卡丘蜜汁鸡翅做法

主料：鸡翅200g

辅料：白砂糖20g、八角1粒、大蒜2瓣、料酒适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量

蜜汁鸡翅的做法步骤

1.先把鸡翅焯水。

2.锅烧热，加入少许油，白砂糖。

3.转中火慢熬，白糖颜色逐渐加深成深棕色。

4.此时，颜色由棕色变为浅黄，并迅速浮起。

5.此时快速倒入焯过的鸡翅，使鸡翅双面都裹上糖色。

6.迅速倒入少许香醋，略烧后倒入较多料酒。

7.待料酒烧干时放入大蒜粒，八角，并倒入足量开水，水烧开转中火，烧约10分左右时放适量盐。盖盖再烧约10分钟即可。

8.最后留少许汤汁在锅底并关火，把鸡翅夹出摆好，然后洒上少许葱碎，再把汤汁均匀地浇在鸡翅上。红亮醇香的蜜汁鸡翅就大功告成了。

【食材】

鸡翅中6只，大蒜1瓣，生姜1小块，大葱1小截

【调料】

蜂蜜3勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，食盐半勺，老抽1茶勺，油适量

【做法】

1.买回的鸡翅中不要直接烹饪，先用小镊子将翅膀边没有拔尽的毛拔干净。在鸡翅中表面撒一些食盐，用手揉搓一下，再用清水冲洗干净。这样处理过得鸡翅白白嫩嫩的，更干净，更卫生。

2.在每一只鸡翅的表面，分别斜切两刀，这样更方便腌制入味。

3.大蒜1瓣，生姜1小块，大葱1小截，分别切成末，备用。

4.鸡翅中加入切好的葱、姜、蒜末，再倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、半勺食盐，用手抓匀，腌制2小时入味。料酒可以去腥，白糖可以提鲜，生抽和食盐让鸡翅中口味更佳。

5.夏天的天气比较热，食物很容易变质。您可以在鸡翅碗上盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制。

6.取1只碗，里面加入3勺蜂蜜，再倒入小半碗清水，搅拌均匀，调成蜂蜜水，备用。

7.平底锅内刷一层食用油，放入腌好的鸡翅，用小火煎制。为防止粘锅，期间可以勤翻几次面，直到鸡翅的两面都煎得微微焦黄，均匀地上色。

8.倒入腌鸡翅的汁水，再加入1碗清水，1茶勺老抽上色。盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮15分钟，至鸡翅熟软，汤汁几乎收干。

9.倒入调好的蜂蜜水，开大火收干汁水。蜂蜜水越熬越浓稠，均匀地包裹在鸡翅的表面，形成一层亮红的蜜汁层。

10.盛出装盘，稍作装饰，即可。这道菜色泽亮红，口感微甜而不腻，鸡翅肉质嫩滑，非常好吃。做零食、小吃，或者配米饭都很相宜。

鸡翅肉质细嫩，不柴不硬，容易消化，非常适合老人和小孩食用。喜欢的话就赶快试着做一做

鸡中翅 10个

姜片 5片

蒜 4瓣

洋葱 半个

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

蜂蜜 1勺

水 半碗

食用油 少许

做法步骤

1、准备10个鸡翅，洗净

2、对半切开，方便入味

3、加姜片，两勺料酒

4、两勺生抽

5、加点盐，抓拌均匀腌制半小时

6、洋葱切丝，蒜瓣切半

7、起锅烧油，下洋葱丝蒜瓣，煎至蒜瓣有点焦

8、放入腌制好的鸡翅翻炒

9、鸡翅煎到边边有点焦，倒一碗蜂蜜水（蜂蜜加生抽和水，忘记拍了）

10、煮十分钟即可出锅（不用收干汤汁的，汤汁可以浇在饭里）