青蟹的10种最佳吃法

我爱的世俗 3个月前 已收到3个回答 举报

温柔蜈蚣 2星

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1.活青蟹流水下刷净各处,冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍,放厨房用纸上沥干。

2.蟹比较大,所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味,先敲碎~~

3.所有调料入碗调匀。

4.青蟹拆盖拆腿,蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮,从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片,然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。

5.上蒸锅蒸8分钟。

6.出锅撒上香菜即可。

9小时前

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巷口执棋人 1星

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一,姜香青蟹

材料:青蟹三只,适量的姜片、葱花。

  做法:

1、青蟹洗净切对开备用。

  2、锅内放入适量的食油开中火。

 3、锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。

  4、菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

 二,蒸青蟹

  材料:活青蟹500克,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克。

 做法:

 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。

 2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

  3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳。

 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。

 三,姜葱青蟹炒年糕

 材料:青蟹一只,年糕条300g,青红椒各半只,茭白一只,适量的葱白,葱花,蒜片,姜片。

  做法:

 1、青蟹洗净切成块备用。

 2、锅内倒入适量的食用油,开中火加热。

 3、油温至六成热,放入姜片、葱白、蒜头片炒香。

 4、放入青蟹翻炒,加入适量的黄酒及水焖煮熟。

 5、加入年糕条、青红掓丝、茭白片焖煮。

 6、年糕熟后加入适量的盐、酱油、胡椒粉开始收汁,剩下一点汤汁后加入葱花、香油拌匀即可。

  四,芙蓉蒸青蟹

 材料:大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克。

 做法:

  1、青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中。

 2、放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟。 3、取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。

 五,香辣青蟹                    材料:青蟹,姜蒜,淀粉,郫县豆瓣酱,白葡萄酒,鱼露,糖,红绿辣椒,葱段。

做法:

 1、青蟹处理干净切块。

 2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。

 3、青蟹切面,蘸上淀粉,放锅里煎至金黄。

 4、加郫县豆瓣酱煸炒,喷上白葡萄酒,加入鱼露翻炒均匀。

5、加糖、加少许水煮开,小火煨一会。

 6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干,撒上葱段即可出锅装盘!

7小时前

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恋绝歌 1星

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1.青蟹粥 2.清蒸青蟹 3.腌制青蟹 4.啤酒青蟹 5.咖喱青蟹 6.青蟹堡 7.葱油青蟹 8.青蟹米面 9.葱姜青蟹 10.红烧青蟹 以上就是最佳吃法了

4小时前

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