煎蛋排骨汤的做法

鸡蛋炖排骨

【食材】排骨、鸡蛋、葱

【香料】沙姜、草果

【调料】盐、酱油、橄榄油、料酒

【做法】1.准备好所有的食材。

2.排骨切小段焯去血水。

3.鸡蛋下锅煮熟。

4.煮好的鸡蛋剥皮后四周用刀划些刀口待用。

5.锅内下少量的橄榄油，放入焯好水的排骨。

6.煸香烹入料酒。

7.烹入酱油。

8.炒匀后放入沙姜与草果。

9.加盖过排骨两倍的清水。

10.放入葱节，大火烧开后中小火炖1个小时。

11.再放入剥好皮的鸡蛋。

12.再炖半个小时，汤汁收得差不多调下盐就可以出锅了。

材料:排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老

抽、蚝油、料酒、白糖、食盐

香料:八角、花椒、香叶、干辣椒

做法:

1.排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水

捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。

2.锅中放油，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用

3.锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。加入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。(调料随食材的量增减)

4.漏网捞出排骨段放入炒锅，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，煮放入煎蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

煎五个荷包蛋，把排骨放入砂锅加盐，清水开大火炖10分钟后，放入荷包蛋，料酒再炖10分钟就可以出锅。