巴沙鱼怎么样做才好吃

主料：巴沙鱼300克，芹菜叶适量

辅料：调和油适量，黑胡椒适量，盐适量

做法：

1.室温下自然解冻后的巴沙鱼，清洗干净，吸干水份。

2.巴沙鱼切块。

3.抹匀盐、黑胡椒腌渍15分钟。

4.热锅热油。

5.放入腌渍好的鱼块煎。

6.两面煎至微黄即可。

7.取出摆盘，芹菜叶装饰。

一、番茄巴沙鱼汤

将巴沙鱼切成小块，用生姜和料酒进行腌制，倒掉多余水分后撒上生粉搅拌，煮的时候不容易散掉。西红柿和豆腐配料切成小块，番茄先下锅炒出红汁，加入清水煮沸后放入豆腐。加入番茄酱让味道更加浓郁，放盐调味后倒入巴沙鱼煮熟就可以了。

二、红烧巴沙鱼

巴沙鱼连皮切块，下锅油煎，等到鱼肉卷起来的时候盛起来。放姜蒜炒香，放酱油、糖、耗油调味，加水煮汁水。再次放入巴沙鱼，让汁水渗透到鱼肉中，放入盐调味大火收汁，撒上葱末就可以出锅了。

金针菇适量、泡菜适量、巴沙鱼柳适量、小米椒2个、香葱段适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉一小勺、生抽一点点。

做法步骤：

1. 巴沙鱼解冻。

2. 切小块，好入味儿。

3. 巴沙鱼冲洗过，攥去水分。

4. 适量料酒，盐，淀粉。

5. 抓匀稍腌。

6. 韩式泡菜适量。

7. 锅内适量水烧开，巴沙鱼柳放入。

8. 小火焯片刻，鱼肉变白捞出。

9. 姜蒜，小米椒，香葱段。

10. 金针菇备用。

11. 锅内适量油烧热，姜蒜炒香。（干红辣椒可以不放）

12. 适量开水煮开。

13. 泡菜倒入，一勺辣椒粉。

14. 煮开。

15. 金针菇放入煮两滚儿，适量盐，生抽，鸡精调味。

16. 巴沙鱼放入煮片刻。

17. 撒上香葱段，小米椒，搅匀关火完成。