河南砂糖馅豌豆糕的做法

华想念 1个月前已收到2个回答举报

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食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉

做法

1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗

2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟

3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥

4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀

5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固

6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可

15小时前

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取一碗家里去年种的已经脱好皮的豌豆，把青的，坏的挑出来，以免影响口感。

淘洗干净，加入同等分量的水，浸泡一天

泡好之后再添加少量水(没过豌豆就行)，因为豌豆是泡好的，所以不需要再放太多水。放入高压锅里，开火，排气阀排气3分钟关火，等待开锅。

把煮好的豌豆盛出来，加入白糖，搅拌(因为是突然决定尝试，所以没有提前准备柿饼)，用勺子按压，喜欢吃细腻的可以放料理机里打，成粉碎状后可以取一块干净的保鲜膜给它定型

13小时前

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