炸鱼块用面粉还是淀粉

偶呮侑伱 2个月前已收到6个回答举报

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都要用

炸鱼块面粉淀粉都要用,淀粉可防止鱼水分流失,面粉可让鱼表面酥脆,二者缺一不可。

说炸小鱼吧，炸小鱼当小吃来吃非常不错，又香又脆，首先准备好小鱼，小鱼虽然肉少，但吃起来会很香，连鱼刺都很酥脆，小鱼准备好后，把小鱼处理干净，然后放在旁边备用，再准备好一个大一点的碗，往里放入面粉和淀粉，再加入一勺泡打粉，如果只放面粉，

炸出来的鱼肉会比较硬，所以需要加入一些淀粉，这样才能变得酥脆。

16小时前

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炸鱼块面粉淀粉都要用，淀粉可防止鱼水分流失，面粉可让鱼表面酥脆，二者缺一不可。炸鱼时要先让鱼腌制二十分钟甚至更久入味，以免之后不好调味。再上浆放入六七成热的油锅中炸至金黄，然后捞出来沥干用八九成热的油复炸，这样鱼的口感会更加酥脆。

14小时前

星

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炸鱼

11小时前

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