韭菜炒河虾怎么制作

用料

河虾200g，韭菜150g，干淀粉一汤匙，红椒丝5g姜丝5g，料酒5g，生抽一汤匙，盐3g.黑胡椒粉少许。

步骤 1

河虾洗净，韭菜择洗干净

步骤 2

虾用干毛巾包裹轻轻压干水分，洒上干淀粉

步骤 3

抓匀，使每个小虾上都沾上点干淀粉

步骤 4

热锅冷油，将沾上薄薄一层干淀粉的虾入锅爆香，先别着急翻动让其定型

步骤 5

见一面煎定型后翻面继续煎至表面香脆，盛起盘由备用。

步骤 6

韭菜切寸段，红椒和姜都切丝。

步骤 7

热锅冷油爆香姜丝和红辣椒丝后倒入虾炒匀，放入韭菜段一起炒匀（最多半分钟）

步骤 8

沿着锅边淋入少许料酒提解去腥。

步骤 9

淋入少许生抽.

步骤 10

洒点点黑胡椒粉拌匀即可盛出装盘。

一、准备食材：野生河虾（活的）一盘，清洗干净去虾的尖嘴及虾线。韭菜清理干净，洗净切小段，

二、准备配料：生姜切丝，盐，料酒，酱油，白糖。

三、锅热倒油，油温烧至六成热时，下姜丝爆香，然后下河虾大火翻炒，虾炒至变红，转小火开始调味，盐少许，料酒少许去腥，白糖少许提鲜，再放点酱油，再把韭菜放进去大火翻炒，炒至稍微变软捞出装盘 。 美味的韭菜炒河虾就做好了，做法简单易学

材料

新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只

调料：油、盐适量、生抽少许

做法

1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。

注意

1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。

2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。

3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。

4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。