罗白糕正宗做法

粘米粉 500克，虾米 25克，腊肉 半块，香菇5.6左右 朵，萝卜 约6两。材料切粒炒香待用。

开始煮罗白丝+盐+小许胡淑粉+小小糖，煮至罗白软和出汁。

把约一斤粘米粉倒进煮好罗白中均匀一下，压平，开火蒸约20分钟，用筷子插入糕中筷子不见白粉即熟。

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准备材料：

提前一晚把香菇洗干净，泡发。

腊肠切丁（这里是做广式风味，相信其他地方的腊肠放进去也会好吃）。

虾米洗干净，稍微剁几剁，更出味哦。

白萝卜，去皮，切丝。

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热油（适量哦）下锅，把香菇腊肠虾米炒熟炒香。

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倒入萝卜丝，加备好的盐和鸡精，一直和香菇腊肠虾米一起翻炒，炒到萝卜变得软趴趴可轻松夹断的为止。

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粘米粉加水，搅拌均匀，趁锅里还热，倒入萝卜丝里（一边搅拌一边倒入），直到搅拌均匀且成一坨一坨的为止......

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大盘子盘内刷油，再把煮好的萝卜糕倒进大盘子里，铺平压实，外层撒点白芝麻，封上保鲜膜，最后放入锅内，加水蒸煮45分钟左右。

可放凉后再取出。

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那个筷子测一下熟度，如果筷子插入后抽出发现没有很粘萝卜糕，那么恭喜你，可以出锅了，这个时候的萝卜糕已经可以切块吃了，还不上火。

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当然你也可以把它们拿去煎，煎至两面金黄，内软外脆，配上点辣椒酱，味道妙不可言啊！

注意事项

粘米粉加水倒入主料锅内的同时，一定要不断地搅拌翻炒！

香菇一定要记得提前泡发哦！