请问上海黑洋酥怎么做

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　　原料　　水磨糯米粉500克，猪板油200克，黑芝麻200克。白糖200克，糖桂花5克。　　制法　　

1、将芝麻拣去杂质，洗净后炒熟，碾成粉末。把板油斩成茸状，加入芝麻粉末、白糖、桂花一起拌和揉透，即成芝麻馅心。　　

2、取1/5糯米粉，搓成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出冷却。　　

3、把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条，摘成15克左右的坯子，将坯子搓圆捏成酒盅状，放入黑洋酥馅心，收口搓圆即成汤团生坯。　　

4、锅中放水烧沸，放入汤团，用勺轻轻地沿锅边搅动，以防粘连，待汤团浮起时再用小火烧1分钟，即可盛入碗里。

6小时前

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1、材料集合：黑芝麻，猪板油，白糖

2、猪板油洗干净，用纸巾吸去多余水分，切块。放入锅内开中火慢慢熬

3、当锅内不再冒泡、猪油渣体积明显变小就算熬好了，猪油冷却后，用滤网将猪油过滤到玻璃器皿，冰箱冷藏

4、生芝麻洗干净，用滤网沥干水

5、机器内打磨成粉末备用

6、锅内放适量猪油，然后将芝麻粉+糖一起倒入锅内；开最小火炒匀就可以了

4小时前

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