夜深酒意浓 2星
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首先指出,应该是和饺子面。活是一个别字。
教你4个窍门: 1:饺子皮,多以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道。
2:和面时,要加入鸡蛋和盐,增加营养的同时,又能增加口感,一举两得。
3:经过多次实验证明,和面时加入少许的淀粉,会使饺子皮更透亮,而且还能避免煮破皮。
4:和好的面团,不要立即使用,最好是盖保鲜膜醒发30分钟,效果更好。
再教你一份和面的黄金比例: 500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉,搅匀和成面絮,再揉成面团,盖保鲜膜醒发30分钟,再使用。
3小时前
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