鲈鱼块煎焖好吃又简单

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

将鲈鱼冲洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾。

步骤/方式3

从鱼尾往鱼头方向4厘米处下刀。

步骤/方式4

把鱼分开两半。

步骤/方式5

鱼头剁下，分成鱼腩和硬边两部分了。

步骤/方式6

把鱼头剁成几块。鱼腩和硬边砍成4厘米宽的鱼块。

步骤/方式7

姜切丝，小青椒和小红椒切圈，再准备少许香葱段。

步骤/方式8

准备给鱼块调味。加入盐3~5克，白糖5克，半勺胡椒粉。

步骤/方式9

两小勺生抽，约13克。

步骤/方式10

两小勺生粉，约10克。抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤/方式11

不粘锅加热，加入油。放入鱼块，鱼皮向下。慢火煎香。

步骤/方式12

翻面继续慢火煎香。

步骤/方式13

大概煎2分钟，加入青红椒圈和姜丝。

步骤/方式14

轻轻推动不粘锅，鱼块不粘锅底。最后加入葱段，再加入少许食用油。

步骤/方式15

提前准备2克生粉加15克清水，混合均匀，把生粉水倒进锅里。中大火煮10秒，即可出锅装盘。

步骤/方式16

成品图

步骤/方式1

鲈鱼处理干净。

步骤/方式2

斩块，放大碗里，放葱姜

步骤/方式3

放食盐和黑胡椒粉

步骤/方式4

放料酒和生抽。

步骤/方式5

拌匀后放淀粉

步骤/方式6

再次拌匀，腌制半小时以上。

步骤/方式7

热锅冷油。

步骤/方式8

放鱼块煎。

步骤/方式9

煎至几面金黄色，

步骤/方式10

淋入陈醋。

步骤/方式11

鱼块全部放进锅里。

步骤/方式12

放些许清水。

步骤/方式13

盖锅盖把焖煮。

步骤/方式14

把汤汁嫩干撒葱叶。

步骤/方式15

成品