盖碗五花肉怎么做

食材:

五花肉 100克

调料:

生抽 2勺

洋葱 2片

味好美多味香粉 适量

味好美黑胡椒粉 适量

盐 4克

烹饪步骤(共10步)

1、五花肉一条洗净。

2、分切入盒准备腌制

3、盐，生抽，味好美多味香粉，味好美黑胡椒粉，还有少许辣见面和白芝麻。

4、取出腌制好一夜的五花肉，洗净豌豆苗，白洋葱切碎

5、五花肉切厚片

6、锅内入玉米油，先将五花肉香煎一下

7、香煎的五花肉取出备用，盛出多余油，快炒白洋葱碎

8、加入五花肉一起翻炒调味

9、最后锅中的油快炒豌豆苗即可

10、好吃的五花肉盖饭就做好了。豌豆苗 小把

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，白糖15克，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油

做法：

1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油加入白糖炒到金黄，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。

6、出锅后撒上香菜就ok啦!~