烧三鲜的家常做法王刚

材：腐竹2根，木耳6朵，韭菜一把，食盐，蚝油，白糖，食用油，小米椒，大蒜各适量

具体做法：

1、提前将腐竹用清水浸泡，拿一个盘子压在腐竹上面，这样可以缩短泡发时间。注意不要用热水，容易出现外软芯硬。

泡软后切3厘米左右的小段备用。

2、木耳用温水泡发好后，清洗干净，择小朵备用。

3、韭菜择去黄叶、枯叶，清洗干净，切小段备用。

大蒜切片，小米椒切圈备用。

4、起锅倒油，油热，下去蒜片，小米椒，炒出香味后，下入切好的腐竹，翻炒1分钟。

5、下入木耳，加适量食盐，一小勺蚝油，翻拌均匀，大火翻炒2分钟。

6、下入韭菜，翻炒片刻，出锅前加少许白糖白糖提鲜，搅拌均匀即可出锅装盘。

准备食材：心、舌、肚、葱、姜、料酒、蒜、鱿鱼、盐、胡椒粉、生抽、高汤、笋子、莴笋、火腿肠、猪油

做法步骤：

第一步：猪心舌肚冷水下锅，加去腥3件套（姜、葱、料酒）焯水，中小火煮1个小时，煮熟

第二步：放冷的心、舌、肚切条

第三步：锅热放猪油，葱、姜、蒜爆香，下鱿鱼条，然后将切条的心、舌、肚放入煸炒，加适量高汤，大火烧开后用盐、胡椒粉、生抽调味，再下事先准备好的笋子、莴笋、火腿肠，烧八分钟左右

第四步：起锅前，勾点水淀粉，最后来一点猪油，提亮点肤色。

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋适量,葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。

2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。

3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。

4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。