香芋猪脚最正宗的做法

食材

猪脚 半个 、 芋头 半个 、 姜片 7片 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐巴 2勺 、 冰糖 1块 、 鸡精 半勺 、 干香菇 7朵

做法步骤

1猪脚洗干净，热锅加油放入姜片炒至出香味，加入猪脚一起翻炒，炒至水份收干加入料酒继续翻炒

2炒至变色微微焦黄即可出锅

3加入适当的水，淹过猪脚即可

4加入盐巴

5加入冰糖

6加入生抽个月和老抽

7干香菇提前浸泡加入，关上盖子，开始压整个过程30分钟左右，听到声音大火再10分钟转中小火20分钟关火

8芋头炸好备用

9开盖，开火加入炸好的芋头和鸡精继续煮，煮至芋头吸收汤汁，即可

香芋猪脚最正宗做法:芋头去皮切块，小葱切葱花；

2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用；

3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香；

4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟；

5、出锅前，撒上葱花即可

香芋猪脚是一道非常传统的美食，其最正宗的做法是先将猪脚洗净切块，用料酒和姜片腌制，然后放入锅中加水煮烂。

接着将香芋切片煮熟，沥干水后与猪脚一起炖煮，加入调料，如酱油、糖、盐、料酒等，炖至入味即可。这道菜色香味美，猪脚入口酥软，香芋口感绵密，香气四溢，是一道经典的家常菜肴。

1. 最正宗的做法是将香芋和猪脚搭配烹饪而成的菜品。
2. 这种做法之所以被认为是最正宗的，是因为香芋和猪脚的搭配能够使得菜品口感丰富，香味浓郁，且猪脚的肉质鲜嫩多汁，香芋的独特香气能够提升整道菜的风味。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以在烹饪过程中加入一些调料和配料，如姜片、葱段、料酒等，以增加菜品的口感和风味。
同时，烹饪时间和火候的掌握也是影响最终味道的重要因素，可以根据个人喜好进行调整。
总之，香芋猪脚的最正宗做法是将香芋和猪脚搭配烹饪，并根据个人口味进行调整，以达到口感丰富、香味浓郁的效果。