广西灵山酸醋猪脚做法

用料

猪脚1只、香菇 20朵、香醋1瓶、当归适量、生姜两片、盐适量

酸醋猪脚的做法

步骤 1

香菇洗净泡发

步骤 2

猪脚洗净飞一下水

步骤 3

把猪脚，香菇，盐，当归，都装高压锅里，最最重要的是香醋，一整瓶都倒进去，不放水哦，看你煮的猪脚多少，一般莫过猪脚再多一点点就好

步骤 4

电压力锅的话按个豆类蹄筋的都会超级烂了，不吃那么烂的话可以煮一半关掉，或者电压力锅可以设置时间，一般15分钟左右就可，还可以那种上汽的高压锅，上汽十分钟左右就好了

材料：猪脚半只，姜，蒜

调料：酸梅酱，白醋，老抽，生抽，酱油步骤：

水中放入姜，倒入料酒，水沸腾后放入猪脚焯水2分钟

捞去浮沫，把焯水的猪脚捞起备用

另起锅，热锅下油，放入姜蒜爆香放入猪手翻炒至猪皮有点焦黄变色

放入生抽，蚝油，些许老抽上色，倒一些白醋，再挖两大勺酸梅酱，翻炒均匀，倒入没过猪手的水，大火转小火焖一个小时。即可

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

工具/原料

猪脚 (500g)

鸡蛋 (100g)

甜醋 (300ml)

生姜 (100g)

白醋 (100g)

方法/步骤

1/4

先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。

2/4

将配料准备好，包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。

3/4

热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒，炒至猪皮呈现焦黄状。

4/4

最后将猪脚和生姜放入小瓦罐并加入甜醋，甜醋要淹没猪脚，同时在瓦罐内加入白醋和冰糖，然后转大火煮开，小火焖，在快要收汁的时候加入已经煮好的鸡蛋，等收汁后，关火焖一会就可以出锅，热腾腾美味的广西甜酸猪脚就做好了。

主料

猪蹄1000克

姜1块

辅料

食盐

适量

陈醋

150毫升

红糖

半块

老抽

15毫升

生抽

30毫升

做法

1.准备材料

2.将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水

3.时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫

4.用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点

5.猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上

6.腌制后的猪皮会上色更漂亮

7.下削皮的姜片和红糖进电饭煲里

8.按下电饭煲的“煮饭”开始键

9.等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整

先把猪脚洗净再放到锅里，放水，再放点生姜八角料酒煮开，这样能去腥，撇去浮沫。煮个二十分钟左右，煮过头了会很腻。

然后拿出来洗净，多洗几次再泡一会冰水，这样吃起来比较脆，弹牙。再放少许盐，白醋，糖，大蒜，凉白开一起泡。

最后放到冰箱冰一晚就入味，第二天就可以开吃了。