菠萝派饼皮做法

坏眼泪 1个月前 已收到2个回答 举报
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别致旳伤害 4星

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主料：

菠萝260g

蛋挞皮9个

辅料：

白糖60g

蛋黄1个

黑芝麻适量

做法：

1. 把菠萝去皮切成小丁。

2. 把菠萝和白糖一起放入锅中，小火熬制。

3. 待菠萝熬制成透明色即可。

4. 熬好的菠萝放入碗中凉凉备用。

5. 把蛋挞皮从冰箱里拿出软化脱模，十分钟分钟左右，把蛋挞皮中放入熬好的菠萝，大约蛋挞皮二分之一的量。

6. 把蛋挞皮两边用力捏紧，像包饺子一样。

7. 烤盘中铺上锡纸，刷底油。

8. 把蛋挞皮上刷上蛋黄，撒上黑芝麻。

9. 烤箱190度预热五分钟，菠萝酥入烤箱，180度，中层火，20分钟。

10. 出锅

3小时前

28

敗金籹 3星

共回答了35个问题 评论

1

油皮配料低筋面粉160g植物油60g水70g混合均匀成团待用

2

油酥配料低筋面粉120g植物油60g混合均匀待用

3

将油皮擀成片，均匀铺上油酥

4

将面饼卷成长条状

5

用擀面杖擀平，然后再卷起，在擀开，反复重复这个动作即成酥皮

6

馅料：菠萝切丁，加水，糖，玉米淀粉在锅中小火煮至粘稠

7

取一份酥皮擀成片，铺在派盘上，用叉子在派皮上扎眼

8

将馅料铺上派皮上

9

酥皮擀成薄片，切成条，相互交叠成网格，表面刷枫糖浆。

10

烤制：烤箱预热180度中层烤40分钟左右即可

1小时前

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