若枫问玉 1星
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准备食材:鳗鱼一条、洋葱半个、生姜两块、大蒜六瓣、小葱三根、干辣椒两个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料洒适量、老干妈辣酱适量、醋适量
1、先把鳗鱼身上的黏液清冼干净。
2、鳗鱼剖肚内脏清理干净,切成小段。
3丶葱姜蒜切碎备用
4、油锅烧热,葱姜蒜辣椒爆香。
5、鳗鱼两面煎至金黄色,淋上生抽,加入适量的十三香、鸡精、盐料洒调味,再洒上少许醋,老抽调色,最后再加上适量的清水盖上锅盖焖煮两三分钟。
6、最后洒卜一葱花即可装盘
6小时前
印记点滴 3星
共回答了390个问题 评论
1)、主料:鳗鱼120克、姜片适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量、鸡精适量。
(2)、将鳗鱼去内脏洗净,捞出。
(3)、烧锅倒油烧热,下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。
(4)、接着,搁入姜片,加适量的料酒。
(5)、加适量的水煮开。
(6)、然后,加适量的生抽。
(7)、加1勺白糖。加适量的盐。
(8)、加适量的鸡精。调味煮开。
(9)、最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱花,即成。出锅装盘即可。
4小时前
摇摇床 1星
共回答了125个问题 评论
原料:鳗鱼 (200克),青红椒圈 50克,拍蒜子 30克,姜丝 30克,葱段 15克,生抽 10克,生粉 20克
方法:
1、在鱼块中放入5克的料酒。放入葱姜,倒入10克的生抽,搅拌均匀。
2、腌制5分钟后,将里面的葱姜取出。
3、放入20克的生粉,搅拌均匀。
4、搅拌好后,将鱼块放入油锅中。
5、等到鱼块炸至金黄色时取出。
6、在锅中放入蒜与生姜,以及豆瓣酱,翻炒均匀。
7、倒入清水,大火烧开,放入鱼块。
8、等到汤汁快收干的时候,放入事先准备好的青红椒圈。翻炒10分钟后即可取出
1小时前
三金只吃素 3星
共回答了399个问题 评论
主料:鳗鱼一条,姜1小块,大蒜10瓣左右,葱5根
辅料:盐少许,黄酒100ml,生抽1汤勺,蚝油1汤勺,醋1茶勺,甜面酱1汤勺
做法:
1.鳗鱼处理洗净沥干,切成稍薄的小段,用少许盐腌制一下
2.大蒜去皮用刀拍一下,姜切片,葱切成段
3.锅里放油,将大蒜下锅,小火慢慢煎炸至表面金黄
4.下葱段、姜片爆香盛出
5.炒锅内再加少量油,下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高,不用放过多的油
6.煎至两边变黄
7.浇上黄酒,葱姜蒜加入
8.再加入生抽、蚝油、醋及适量的水
9.加入甜面酱翻炒均匀
10.盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右
11.转开大火收干汤汁,撒上葱花,出锅。
23小时前
对错交织 1星
共回答了134个问题 评论
准备材料:海鳗鱼350g、生姜一小块、大蒜两瓣、香叶两片、青、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、老抽适量、冰糖两颗、橙皮适量、醋适量 制作步骤:
1、海鳗鱼收拾干净,切小段
2、用适量盐、白酒腌十分钟
3、姜、大蒜拍碎
4、锅烧油放姜、蒜、香叶、橙皮炒一下,然后放鳗鱼,加水煮
5、煮开后加盐、老抽、醋、冰糖、青红椒继续煮
6、大火收汁,即可
7、撒点葱花点缀
18小时前
司令爷 4星
共回答了461个问题 评论
材料
用料主料:河鳗600克配料:白芝麻、蛋清调料:烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉
做法
1、河鳗取净肉两片,剞上荔枝花刀,再切成宽3厘米、长5厘米的块,用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。
2、锅置火上烧热,下花生油烧至五成热时,放入鳗鱼块,炸至熟透皮酥,捞出沥油。锅留底油烧热,倒进烧汁酱烧沸,放入鳗鱼块,颠锅翻炒,注入适量熟油,翻匀装盘,撒上白芝麻即可。
12小时前
你可天真 2星
共回答了276个问题 评论
海鳗鱼,猪油,葱姜蒜,花椒,豆豉,郫县豆瓣酱,米酒,酱油,香油,香菜
1、猪油烧热,加葱姜蒜,花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。
2、鱼进锅两边一炸,加米酒、酱油或者面酱,盖上锅盖咕嘟(土话,就是中大火闷着),中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼,别怕煮老了。
3、等闻到满家的香味,就是差不多好了。大火收下汁,装盘后淋点香油,撒点香菜~
5小时前
染幽思 1星
共回答了10个问题 评论
需要提前准备好的材料包括:鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。
1、第一步把鳗鱼洗净处理好,切段。
2、锅内放油加热,放入鳗鱼块煎。
3、一面煎黄后,再煎另一面,煎好的鱼盛出来待用。
4、利用煎鱼剩下的油,煎黄大蒜。
5、锅内放入鳗鱼,水,冰糖和醋,大火煮开。
6、大火烧开后再转小火炖30分钟。
7、炖至汤汁浓稠出锅,撒少许熟芝麻,这样就完成了。
曹尼美 3星
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14小时前
回答问题
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