味遗失 3星
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想要去除黄曲霉素是有点困难的,因为黄曲霉素的稳定性很强,一般温度很难将其杀灭,它还不易溶解在水中,一般烹饪加工不能将其破坏,即使用100度的温度也不能灭菌。
我们可以将黄曲霉菌通过侵泡在碱性溶液里面的方式和吸附法,辐射处理的方式来杀灭。如果食物有黄曲霉菌,尽量舍弃以免发生不良影响。
14小时前
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