腰果为什么又苦又涩

銩緈偪噠潴 1个月前 已收到3个回答 举报
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情伤玫瑰 1星

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腰果如果不太熟的话，就会发涩。因为生腰果中含有一种特有的物质。这种物质使腰果在不太成熟的环境中保持发涩的属性。这种特质可以保证腰果的品质不会被破坏，也不那么容易会被什么害虫给破坏掉。这样就可以看出腰果的质量怎么样。

3小时前

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笨笨笨笨 3星

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腰果会发苦，又涩可能是长霉了。长霉腰果不能食用，因为其中含大量黄曲霉素，对身体危害很大。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高

1小时前

38

一曲傲月寒 3星

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腰果是一种非常常见的坚果，是一种非常美味的食物，深受人们喜爱，腰果目前在全国范围内普及，营养价值丰富，腰果可以直接使用，也可以和其他食物一起烹饪制作而成。

腰果最常见的有两种，一种是带皮腰果，通常为紫色皮，另一种是不带皮腰果可以直接使用。那么带皮腰果为什么有苦味呢？

因为带皮的腰果皮较为苦涩，但是也可以直接食用，营养价值较高。带皮的腰果比不带皮的腰果味道更加纯正，营养价值更加丰富。以上就是关于带皮腰果的介绍。

22小时前

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