茄子可以和什么菜一起做

答：茄子可以和土豆，柿子柿在一起做，这是一道有名的菜叫地三鲜，茄子洗净去蒂，土豆去皮，柿子椒去籽都切成滚刀块，分别过油炸至断生捞出，锅中加油放葱姜蒜爆香放入茄子等食材翻炒，再倒入由酱油，醋，糖，鸡精和淀粉调好的碗汁即可。

和土豆、青椒两种菜搭配最好。具体做法如下：

食材:大茄子1个，土豆1个，青椒2个，姜蒜末，生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉

做法:

1.茄子，土豆切块，茄子加小半勺盐抹匀10分钟杀去水分，土豆沸水煮5分钟捞出，茄子捏去水分，撒玉米淀粉裹匀

2.油锅下茄子煎2分钟，土豆煎2分钟，加姜蒜青椒炒软，加入茄子，土豆，加生抽，蚝油各1勺，老抽半勺，糖小勺，翻炒均匀，加水淀粉勾芡出锅！

做茄子在我们东北和土豆放在一块儿做起这种这道菜，在我们东北特别喜欢吃，而且再放点香菜，所以说这盘菜在我们东北能卖十块钱左右

茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。

茄子可以和土豆、青椒做成东北名菜地三鲜。茄子还可以和西红柿、青椒做成烤茄子西红柿烤青椒凉拌。茄子还可以和土豆一起蒸熟捣成泥做成大饭包。

茄子和土豆一起炖的吃，也可以和青椒或尖椒炒着吃；茄子也可以蒸熟拌蒜泥吃；还可以乱炖，比如茄子、豆角、玉米一起炖着吃。

【茄子炒豆角】

食材：豇豆1把、茄子1根、蒜3粒、姜1块、1小勺辣椒酱、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油。

做法：

1、需要的食材准备好，茄子洗净切成滚刀块。

2、茄子加一勺盐，抓匀腌制10分钟

3、豇豆洗干净切去两头，切成小段装盘。

4、腌好的茄子用水冲洗一下，挤干水分，姜蒜切成末。

5、锅里倒入适量的食用油，倒入豇豆翻炒至表皮起皱，盛出。

6、然后倒入茄子，多翻炒一会茄子变软盛出。

7、锅中油再倒入少许油，放入姜蒜末炒出香味，1小勺辣椒酱，少许白糖，翻炒均匀。

8、将豇豆茄子倒入翻炒均匀，加少许清水，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒入味即可。