尓卟忄董 1星
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工具原料
母鸡 1只、鱿鱼圈 适量、花菇 适量、木耳 适量、枸杞 少许、红枣 少许、姜蒜
方法/步骤
1、采购一只母鸡,最好自己处理。
2?活鸡去毛放血,处理好内脏~鱿鱼圈洗净。
3、花菇和木耳泡发,切成小块。
4、姜切片留皮,蒜压碎,红枣泡发,枸杞过水。
5、爆香姜片和蒜末后,少量盐,加入鸡块和鱿鱼圈,直至鸡块表面出油,有香气。
6、加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈,加入枸杞和红枣。
7、煮沸后,改为文火,加入花菇和木耳,直至汤表面有一层鸡油。
8、将表层鸡油捞出,加水,少许盐和鸡精,汆烫青菜和薯粉。
9、剩余金汤,加入几颗冰糖,两三滴自打豆浆和少许白胡椒粉提鲜~最后盛汤前加入少许盐巴调味
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