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所需食材：
- 茄子 2条
- 猪肉 100克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 植物油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将茄子切成小块，放入清水中用盐腌制20分钟左右，晾干备用。
2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制一下，增加肉质的鲜香味。
3. 热锅冷油，加入糖，用中小火慢慢熬成深红色的糖色。
4. 加入姜末、蒜末和葱白段煸炒，炒出香味。
5. 加入腌好的猪肉翻炒，炒至变色。
6. 加入老抽继续翻炒，使猪肉完全上色。
7. 加入茄子翻炒，煸至茄子周围也变色。
8. 加入水，没过食材，打开小火煮沸。
9. 加入盐、鸡精和少量糖调味，继续用小火炖煮15分钟。
10. 加入水淀粉，勾芡。
11. 加入青蒜段快炒均匀即可。
红烧茄条口味偏重，吃起来很下饭，建议搭配米饭食用。
15小时前
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