血鳝做法火锅

血鳝火锅是一道以血鳝为主要材料的火锅菜。下面是一种常见的做法：

材料：

血鳝500克

火锅底料适量

姜片、葱段、蒜瓣适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉适量

蔬菜、豆腐等配菜适量

做法：

血鳝洗净，切成小段。

锅中放入适量油，烧热后加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

加入血鳝段，煸炒至表面微焦。

加入火锅底料，翻炒均匀。

加入适量清水，煮开后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。

将血鳝和汤底倒入火锅中，加入配菜（如蔬菜、豆腐等），煮至熟透即可食用。

血鳝火锅具有补血养颜、暖胃祛寒的功效，特别适合冬季食用。在制作时，可以根据个人口味和喜好调整配菜和调料。

用料

血鳝 2kg

青蒜 2根

大蒜 1碗

新鲜姜 1碗

料酒 适量

糖 适量

盐 根据情况看是否需要添加

郫县豆瓣 3大勺

花椒 适量

火锅底料 半袋（牛油）

小米椒 1小把

菜油 多量

鳝鱼火锅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水（忘了拍照）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼盛出备用

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放郫县豆瓣炒出香味

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅了