柴鱼片最好吃的做法

原料：莴苣1条、柴鱼片1包。

配料：盐1匙、调和油一匙、姜丝适量、蒸鱼豉油1匙。

做法：

1、锅里放水，烧开；

2、在煮水的过程中，将莴苣去皮，改刀切段；

3、待锅中水煮开，倒入切好的莴苣，加少许盐同煮，这样可使莴苣的色泽更好；4、煮2分钟后，将莴苣倒入滤筛，用加冰的纯净水浸泡2分钟，摆入盘中；

5、取一个小碗，将所有调料混合；在锅里倒入油，烧至冒烟，直接倒入小碗内，再搅拌均匀，然后倒到莴苣上，最后撒上柴鱼片即可。

起锅热油，油温6成热下姜蒜炒出香味，下柴鱼一起煸出香味。

一直把柴鱼煸到黄黄的颜色，加盐翻炒均匀，撒一杯料酒去腥增香。

加生抽着色增味，翻炒均匀，加一碗水进去，水面要没过柴鱼，加一勺蚝油去腥增味。

改中火慢煮，一直煮到水快干，要带点汤汁就先起锅。

主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,干柴鱼片50克

辅料：枣（干）20克, 调料：盐2克,姜3克

做法：

1.节瓜刮去皮，洗净。

2.红枣洗净去核。

3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

做法步骤

1

活柴鱼一条。

2

清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。

3

烧油放进柴鱼，。

4

均匀地撒上精盐

5

两面煎黄。

6

淋上酱油炒匀。

7

再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。

8

再混炒。

9

放清水煮五分钟煮入味。

10

放点味精。

11

烧开出锅。

12

烧好的红烧柴鱼。

1、冬瓜连皮切大块。柴鱼片洗净、泡软。排骨剁成小块，姜拍扁备用。

2、汤锅内加入适量清水，加入姜块和冬瓜炖煮。

3、锅中放油，烧热后加入排骨爆炒一下，放入汤锅与排骨同煲一个小时。

4、加入柴鱼片，盖上盖煲２０分钟，加入盐调味即可。

主料：

干柴鱼片适量、

辅料：

小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。

1、将干柴鱼清洗干净之后，去头去尾，取出鱼肉，然后斜刀切成薄片。

3、装盘加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓匀备用。

4、碗里加入3汤匙番茄酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成料汁备用。

5、起锅加入宽油，油温6成热时，将鱼片一片一片的放入锅中，炸熟至表面焦黄，然后盛出控油。

6、再起锅，将料汁倒入锅中，煮至浓稠起泡泡，然后将鱼片放入锅中，炒匀裹上糖醋汁即可出锅。