竹筒饭怎么做

食材:

新鲜的竹筒4个

玉米粒半根

红萝卜粒半根

腊肠2根

泡软的大米500克

腊肉半条

温开水1勺

盐1勺

生抽1勺

老抽1勺

鸡蛋2个

泡软的干贝10克

花生油1勺

步骤:

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先准备好所有的材料，玉米切粒，红萝卜切粒，腊肠腊肉切成粒，干贝泡软撕碎。

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两个鸡蛋打散搅拌均匀。

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把搅拌均匀的蛋液倒入泡好的米粒中。

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充分搅拌均匀成鸡蛋液米粒。

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把蛋液米粒勺入竹筒内。

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加入，红萝卜粒。

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然后加入玉米粒。

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最后加入腊味和干贝丝。

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然后再把1/3碗的温开水倒入竹筒米饭中。

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盖上竹盖。

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门用锡纸包裹好竹筒，放入锅中，大火蒸40分钟。关火后再焖五分钟就可以出锅

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出锅后揭开竹盖，淋上自己调好的酱汁就可以了

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香喷喷的竹筒蒸饭就做好了

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

竹筒饭是用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。

1、将糯米浸泡五个小时左右。

2、然后冲洗干净。

3、将青豆肉剥出并冲洗干净。

4、将香肠也切丁。

5、将胡萝卜去皮切丁。

6、将以上四种食材全倒进碗里。

7、加入生抽、盐、鸡精适量搅拌均匀。

8、然后将原料填进竹筒里。

9、并将竹筒的小窗口用铝箔纸密封起来。

10、搭好灶。

11、架上竹筒，点火烤。

12、烤的过程要不断地转动竹筒。

13、全程大概需要二十分钟，用刀切开即食。