马鲛鱼溜汤的正宗做法

1、材料：马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许。

2、把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

3、把锅烧热后，拿两片姜擦下锅，再倒油。把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

主要食材：马鲛鱼(适量)，姜(5片)，盐(少量)，鸡精(少量)。

做法步骤：

马鲛鱼清洗干净(鱼鳞非常少)，切片；姜清洗切片备用；

往锅中加入清水，大火烧开，倒入姜片焖几分钟(把姜的味道煮出来更鲜),接着把马鲛鱼倒进去煮，焖8分钟，加少量盐和少量鸡精调味即可出锅。

主料：马鲛鱼

配料：酸菜少许

姜丝少许

步骤：

1、鱼洗净切块状，姜切成丝。

2、酸菜洗净，切块状。

3、锅里下油，鱼放下去，先煎好。

4、煎一会的，就翻面，加入姜一起。

5、加入水煮。

6、加入酸菜。

7、盖上锅盖，煮7.8分钟的，掀开盖子，可以看到汤已经浓白。

8、加入盐粉，鱼汤煮好了

主料 :

马鲛鱼300g、上海青适量

辅料 :

蒜蓉适量、水适量、葱花适量、生姜适量

调料 :

油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

烹饪步骤 :

步骤1

准备好材料。

步骤2

马鲛鱼提前用蒜蓉，生抽，盐，料酒腌制30分钟。

步骤3

准备好蒜蓉葱白和葱花，生姜切丝。

步骤4

油锅七分热的时候下葱蒜姜爆香。

步骤5

待香味出来后加水加盐，中火。

步骤6

水开后将腌制好的马鲛鱼用淀粉搅拌均匀下锅，不要用筷子去搅拌，搅拌的话会把鱼肉上的淀粉搅没了，中火。

步骤7

一分钟后，锅里的马鲛鱼片大部分都分开了，稍微再搅拌下把黏在一起的鱼片分开就可以了，中火。

步骤8

待锅里的鱼片熟了之后下上海青，下葱花，煮海鲜类的食物我很少加鸡精，可依个人口味适量添加。

步骤9

盛入汤盆，最后加些爆香过的油。