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板栗酥饼是以板栗为主要食材做馅的酥饼。做法如下：
1.取栗子肉，在高压锅加少量水煮至烂熟；用料理机打成糊状
2.锅底放少许油，倒入栗子糊炒干，以可以搓成团为准。
3.酥油团：100g面粉、50g特质调和油和成酥油团，松弛20分钟左右；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、35g白糖、100ml左右开水和成酥皮团，松弛20分钟左右；
4.酥皮擀成片，酥油团放在酥皮上，包起来；包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小份。做栗子饼擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小份；将小份压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。塞进饼干模具压出图形。
5.放进白芝麻里滚一下，压实做好的栗子饼表面刷上水，180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
21小时前
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