炖锅炖排骨的正确做法

首先将排骨放在流水中浸泡2个小时，目的是拔出血水，然后冷水下锅，水开后撇去浮末，起锅炒糖色，放入排骨，加葱姜、料酒、生抽、盐、味精，调小火慢炖2个小时即可。

食材明细

排骨、玉米、胡萝卜、芋头、西红柿、生姜、油果、冬瓜、蒜茎、鸡精、盐、猪油。

1、切好素材:排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块，冬瓜切大块，其他食材切段。

2、将食材放入炖锅中:先放入排骨，其他食材根据个人喜欢吃熟透程度依次隔段时间放入，加油盐鸡精。

3、用中火慢炖二十分钟左右就可以了

1、将排骨洗净切好，锅中水烧开，放入排骨焯烫至变色，血水去净;

2、葱姜切好，锅中烧热油放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒;

3、然后加入料酒，炒几分钟，转入砂锅中，加入适量水煮开，倒掉水;

4、然后另外加水炖煮，山药去皮切块，枸杞洗净，红枣切口;

5、排骨炖半小时后放入红枣和枸杞，加入少许盐和糖，一小时后加入山药和大蒜;

6、煮15分钟左右，加入适量盐调味即可出锅。

1、白萝卜500克（就是白萝卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

2、做法：排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。

3、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

排骨洗净焯水，起锅烧油放入冰糖生抽，炒糖色，再放入排骨，加开水，放入姜葱，八角，加入适量老抽，焖1个小时出锅