干辣椒酱的做法

梦恋青山 3个月前已收到3个回答举报

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1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。然后将辣椒和蒜分别剁碎，要是有绞馅机就更方便了。

2、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

3、干黄酱直接用热油炒，打碎的蒜和辣椒也放进去一起炒熟。再闷到它自然凉下来，然后装到瓶子里，可以随时吃了。

18小时前

共回答了50个问题评论

1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；

2.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；

3.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，

4.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

5.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。

6.起锅，晾凉，将做好的辣椒酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取

16小时前

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辣椒酱（家庭做法）

新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。

或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取

13小时前

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