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金汤鲍鱼野米粥
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
用料
老鸡 300克，老鸭 300克，猪脚 300克，肉皮 200克，牛肉 200克，瘦肉 200克，鸡脚 200克，鲜鲍 10个，野米 200克，胡萝卜 500克，西兰花 10朵，盐 2茶匙，水淀粉 150克。
金汤野米煨鲜鲍的做法步骤
先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。胡萝卜切片，蒸熟。蒸熟的胡萝卜打成泥，备用。选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时。加鸡油。加胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。将鲍鱼开十字刀。将鲍鱼和西兰花焯水，备用。取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中。另取浓汤烧开加味勾芡。浇在盘中，西兰花点缀即可。
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