油泼面用什么辣椒

信我万年 1个月前 已收到3个回答 举报
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得到了悲伤 3星

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秦椒，也被称做红线椒，这种辣椒又细又长，用水洗干净，凉干，平底锅少倒些油，将辣椒背干，然后，用绞肉机将辣椒打碎（大小根据自己口味），这就是西安人吃扯面，油泼面所用的辣椒。

11小时前

18

苏浩辰 3星

共回答了381个问题 评论

用什么辣椒都无所谓，份量给足最重要！不要昧着良心只顾赚黑钱，把油泼面做成变了味儿的“泼皮面”，毁了大西安的好名声！

9小时前

9

手指边幸福 1星

共回答了10个问题 评论

油泼面用的辣椒粉，是用红线椒晒干后碾制而成辣椒面，比粉末略大点儿。

这种辣椒又细又长，陕西当地叫秦椒，很有名。

6小时前

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