我不曾离去 2星
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材料
猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
14小时前
傷感再繼續 3星
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1:材料有三分肥七分瘦的猪肉,猪肉选择肥瘦相间的才好吃,不要只用瘦肉。有胡萝卜,有土豆,有木耳,豆腐干,把这些材料切成丁。
2:准备葱姜,起油锅,把油烧成5成热,放入葱姜蒜,炸出香味儿。然后把肉丁也放进去,放少许料酒。炒至肉变色。
3:随机加入土豆丁,胡萝丁,豆腐丁。一起翻炒,然后再加入木耳丁。这会儿就可以加入水,水要全部没过食材,如果有高汤加高汤会更好。
4:等到土豆面了,所有的食材都熟了,加入盐生抽调味。这就是河南说的猪肉臊子。
5:另起一锅加水煮面。煮一滚后面以后便没有硬心了,就可以成出锅了。捞出来面浇上咱们煮好的臊子。撒上葱花,臊子面河南做法完成
9小时前
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