青蟹蒸豆腐正宗做法

食材：螃蟹一只，嫩豆腐一盒，生姜5克，蒜头2瓣，枸杞3粒，葱1根，味精5克，胡椒粉5克

步骤

1、将青蟹掰开刷冼清理干净

2、青蟹剁成小块姜丝蒜头葱段切好待用

3、嫩豆腐切块冲水

4、将食材调料放大碗里

5、最后放花雕老酒和水

6、放入水开后的蒸锅大火蒸二十分钟

原料

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青蟹 (2只)

肉末 (150克)

内酯豆腐 (1盒)

葱花 (10克)

料酒 2勺

美味鲜 2勺

白胡椒粉 3克

植物油 石榴

食用盐 1勺

生抽 1勺

味精 2克

1/把所有食材准备完毕。

2/将猪肉洗净剁成猪肉末，猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒、白胡椒粉、生抽以及味精继续摔打起胶，备用。

3/内脂豆腐切成块，备用。

4/蟹洗净，去除一些不能食用的，再将蟹改刀，注意要斜刀切，这样切面越大，样子更加美观，也更容易加速成熟。

5/找一个圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状。

6/将蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上，这样肉末能吃到蟹的鲜甜味。

7/再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟。

8/关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了。

9.美味又好吃的青蟹蒸豆腐正宗做法完成开吃了。

食材明细

螃蟹、内酯豆腐、蛋、盐、葱花、蒸鱼酱油。

1、活螃蟹洗净，今天用的是三眼蟹

2、豆腐弄碎，铺在盘底

3、螃蟹拆开后，将身体部分码在豆腐上

4、一粒蛋加水加盐，打均

5、将打好的蛋液倒在豆腐上

6、盖上螃蟹盖子，入锅蒸8-10分钟后关火，不开盖，闷3、4分钟。

7、撒葱花

8、在蛋面上到一点蒸鱼酱油，另外起油锅，放葱头爆香倒入。