雨天的雷 1星
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材料
牛腱1个,卤包1个,葱3支,姜1块,香叶3片,干辣椒2条,蒜头6粒,香油适量,糖150公克,鸡粉16公克,料理米酒160㏄,酱油190㏄,辣豆办酱1大匙,水3000㏄
做法
1.牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水,再以清水洗净备用。
2.热一锅,放入一大匙油后,将葱、姜、蒜头及辣豆办酱入锅中炒香,再加入水及所有调味料煮至沸腾后,加入牛腱转小火煮约1小时又45分钟后熄火。
3.将牛腱捞出后切半,再放回卤汁中浸泡2小时,取出切片淋上香油即可。
7小时前
紫禁王者丿 3星
共回答了348个问题 评论
1.精选牛腱子肉,冲洗干净后,切成条状。
2.准备一锅水,冷水倒入香料,一根葱
3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟,再转小火煮40分钟
4.取一块肉,用筷子插下去,没有血水就差不多了,喜欢软一点的口感可以煮久一点
5.捞出来放凉,切片!
6.装入密封袋放入冰箱冷藏
7.吃的时候解冻,做凉拌/煮面/翻炒,都非常好吃!
5小时前
回答问题
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